Schokoladentorte - Mattar

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Schokoladentorte

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Zutaten
70 g Kakaopulver
20 g Butter
160 g Mehl
1 Tl Natron
270 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
Salz
1 Ei
50 g saure Sahne
Fett und Mehl für die Form
100 g Marzipanrohmasse
100 ml Orangensaft
150 g Zartbitter-Kuvertüre
Kakao zum Bestäuben
 
Zubereitung
60 gr Butter und Kakao in 200 ml kochendem Wasser glatt rühren.
Mehl, Natron,190 g Zucker,Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen.
Saure Sahne und Ei glatt rühren. Alle Zutaten mit den Quirlen des Handrühres mischen.
 
Springform von 18 cm Durchmesser mehlen.
Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 50 min backen.
 
Marzipan mit dem Orangensaft zu einer glatten Masse verrühren .
Sckoloadenkuchen in 4 gleich dicke Böden schneiden.
 
80 g Zucker, 10 g Kakao und 75 ml Wasser glatt rühren und sirupartig kochen.
Kuvertüre grob zerkleinern und im Sirup auflösen, die Glasur 20 min abkühlen lassen.
Den Kuchen mit der Glasur einstreichen und kalt stellen. Zum Schluss mit Kakao pudern.
 
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